Resep Gado-Gado Surabaya, Racikan Sehat dengan Cita Rasa Gurih Pedas

Gado-gado Surabaya memiliki kekhasan tersendiri yang wajib dicoba para pecinta masak memasak. Temukan beragam rasa menarik dari resep yang MAHI bagi di sini. Yuk, kita memasak bersama! 

Beberapa daerah di Indonesia memiliki gado-gado versi mereka sendiri. Kali ini, aku ingin berbagi resep gado-gado Surabaya yang memiliki keunikan tersendiri dibandingkan lainnya. Menyenangkannya juga, kalau bicara soal hidangan ini, pastinya tidak jauh dari rasa lezat dan juga proses memasaknya yang mudah.
Perbedaan pertama yang menarik dari gado-gado Surabaya adalah Keberadaan wortel dan tomat. Meskipun pilihan sayur mayur lainnya relatif mirip, keberadaan dua elemen ini memberikan rasa tersendiri yang unik. Selanjutnya, versi Surabaya memiliki karakteristik sambal kacang yang lebih encer dibandingkan saudara-saudaranya yang datang dari Jawa bagian barat.
Bila ditilik dari segi rasa, gado-gado Surabaya memiliki karakteristik rasa gurih dari berbagai bumbunya serta Royco Kaldu Ayam. Berikut itu ada juga rasa pedas yang hadir. Bandingkanlah perbedaannya dengan gado-gado jenis lainnya yang biasanya berputar di rasa gurih dan manis. Meski namanya mirip, ternyata banyak dimensi yang berbeda diantaranya!
Kalau sudah penasaran dengan perbedaan dan rasanya, yuk segera menuju dapur untuk memasak!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam

Bahan

• 2 L air
• 250 g kol, siangi
• 100 g wortel, iris
• 100 g kacang panjang, potong 4 cm
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 sdt Royco Kaldu Ayam
• 4 lembar daun jeruk, sobek
• 250 g kentang, kukus dan potong dadu
• 200 g mentimun, potong
• 150 g selada keriting, sobek
• 2 buah tomat, belah enam memanjang
• 2 buah lontong
• 4 butir telur ayam, rebus dan belah dua
• 4 buah tahu putih, goreng dan potong empat bagian
• 200 g tempe, potong dadu dan goreng

Bahan bumbu kacang

• 200 ml air
• 200 ml santan cair
• 250 g kacang tanah, kupas dan sangrai
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah

Cara membuat

1

Didihkan air, rebus kembang kol, wortel, dan kacang panjang secara bergantian. Sisihkan.

2

Membuat sambal kacang: Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus. Sisihkan.

3

Panaskan minyak, masukkan bahan sambal kacang yang sudah dihaluskan, Royco Kaldu Ayam dan daun jeruk, aduk. Masak hingga matang.

4

Tata semua sayuran, lontong, telur, tempe dan tahu di atas piring saji. Siram dengan sambal kacang. Sajikan.

Kini bertambah satu demi satu perbendaharaan resep masakan baru setiap harinya. Seru, bukan?
Sekarang waktunya untuk menikmati hidangan ini bersama keluarga!

Resep Gulai Pucuk Singkong Kecombrang

Daun singkong mudah memang cocoknya digulai. Ditambah satu sayuran kekinian jadilah gulai pucuk singkong kecombrang yang sedap dan pedas. Yuk dicoba resepnya berikut ini!

Daun singkong pastinya selalu jadi kesukaan siapa saja ketika bertandang ke restoran Padang. Apalagi untuk versi gulainya seperti yang satu ini. Lina Tjoandra, sahabat MAHI yang jago masak, membuat versinya sendiri yang terdengar sangat menarik – gulai pucuk singkong kecombrang!
Kecombrang yang sebetulnya adalah bahan masakan klasik, beberapa tahun belakangan ini menjadi primadona yang banyak digunakan di berbagai resep tradisional. Tidak ketinggalan, gulai pucuk singkong juga menjadi contoh menarik dimana kecombrang berperan memberikan lebih dari sekadar aksen. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dalam proses pemasakan dan lengkap sudah makan-makan a la Minang hari ini.
Kembali MAHI akan menampilkan berbagai macam resep menarik dari teman-teman influencers yang begitu berbakat dalam memasak. Pastikan untuk selalu mampir di situs MAHI untuk resep istimewa lainnya setiap dua hari dari sahabat-sahabat yang jago memasak ini.
Sementara itu, selamat memasak dan selamat bersenang-senang di dapur!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Royco Kaldu Sapi

Bahan

• 2 ikat daun singkong, petiki yang muda
• 2 kuncup bunga kecombrang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 sdm cabai merah giling
• 5 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• segenggam teri, cuci bersih
• 2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm Royco Kaldu Sapi
• garam
• gula
• 250 ml santan
• air
• minyak sayur

Cara membuat

1

Rebus daun singkong sampai empuk. Angkat dan tiriskan.

2

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Tambahkan cabai giling, daun salam, dan daun kunyit. Aduk-aduk.

3

Beri santan dan air. Masukkan daun singkong rebus, bunga kecombrang, teri, dan cabai iris.

4

Beri kunyit bubuk, Royco Kaldu Sapi, gula, dan garam secukupnya. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, sajikan.

Selamat menikmati!

---

Resep ini pernah dimuat di: www.instagram.com/p/BlHkgyOFJit/?hl=en&taken-by=lina.tjoandra

Resep Urap Sayur Manis Pedas, Pendamping Sehat yang Cocok di Segala Suasana

Siapa yang tidak kenal hidangan ini? Kali ini MAHI ingin berbagi resep urap sayur manis pedas yang dijamin cocok dipadankan dengan banyak hidangan khas Indonesia. Yuk, simak cara membuatnya!

Banyak dari kita yang mengenal urap sayur ketika ditampilkan sebagai pendamping nasi tumpeng. Masakan yang identik dengan perayaan itu memang kurang rasanya tanpa kehadiran urap sayur. Sajian yang selalu diasosiasikan sebagai ‘saladnya orang Indonesia’ ini memang penuh gizi. Unik tentunya karena kehadiran parutan buah kelapa muda.
Cara membuatnya sendiri sangat simpel. Cukup mempersiapkan beberapa jenis sayuran segar yang perlu direbus terlebih dahulu. Biasanya ada kacang panjang, taoge, kol, wortel, dan labu siam serta kangkung sebagai formasi utamanya. Selanjutnya persiapkan bumbu halus dan masak bersama-sama dengan kelapa yang telah diparut.
Satu twist seru di sini adalah dengan memanfaatkan Bango Kecap Manis Pedas yang akan memberikan cita rasa gurih sekaligus sedikit rasa pedas. Kedua rasa ini memang lazim terdapat pada saladnya orang Indonesia ini. Setelah itu, tata dengan rapi, aduk bersama kelapa yang telah ditumis, dan sajikan.
Urap sayur tidaklah selalu harus disajikan pada saat perayaan. Cobalah memadukannya dengan masakan sehari-hari ataupun hanya sekadar dimakan begitu saja. Dijamin pasti membuatmu ingin tambah terus dan terus!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis Pedas

Bahan

• 100 g taoge
• 100 g kacang panjang, potong-potong
• 100 g kol, iris kasar
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah labu siam, potong korek api
• 250 g kangkung, siangi
• 250 g kelapa muda, parut
• 2 sdm Bango Kecap Manis Pedas

Bumbu halus

• 6 buah cabai merah besar
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula merah
• 3 sdm minyak

Cara membuat

1

Didihkan air secukupnya, rebus semua sayuran secara terpisah. Angkat, tiriskan.

2

Di atas wajan, sangrai kelapa parut hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk. Masak hingga matang.

3

Tuangkan Bango Kecap Manis Pedas, aduk rata. Angkat.

4

Aduk rata sayuran dan kelapa sangrai. Sajikan.

Begitu mudah dan cepat membuatnya. Itulah kelebihan dari masakan merakyat yang kaya akan gizi ini. Yuk, sekarang waktunya untuk kita santap bersama!

Resep Terong Balado Crispy, Variasi Seru yang Akan Mengejutkan Seluruh Keluarga

Mana mungkin bisa bosan dengan yang namanya terong balado. Apalagi kali ini MAHI ingin berbagi versi yang renyah tapi rasanya tak kalah enaknya. Mari simak cara membuatnya di sini!

Terong balado sudah menjadi satu fenomena tersendiri dalam dunia kuliner Indonesia. Meskipun digadang-gadang sebagai salah satu yang terpopuler dari masakan Minang, tapi hidangan yang satu ini bisa dipadankan dengan banyak masakan lainnya. Misalnya saja untuk nasi uduk di pagi hari, nasi kuning saat perayaan, serta hidangan rumahan lainnya. Keren memang masakan yang satu ini, bukan?
Meski tampilannya sederhana, tekstur terong yang unik serta rasa sambal balado yang manis gurih pedas itu memang menggoda. Kali ini Chef ingin menawarkan satu kesempatan unik untukmu. Apa lagi kalau bukan resep terong balado crispy?
Alih-alih dipotong tebal, kali ini terong cukup dipotong tipis-tipis. Setelah siap, maka marinasi dengan tepung dan bumbu-bumbu. Sesudahnya, goreng dengan minyak agak banyak dan panas. Perhatikan agar tidak sampai gosong dan terong terjaga kerenyahannya.
Sisanya, cukup membuat bumbu balado seperti biasanya. Ulek cabai, bawang dan garam. Tumis hingga matang dan bubuhkan sedikit Bango Kecap Manis agar terasa lebih legit dan dalam. Setelah siap semua, campurkan sambal balado secukupnya dengan terong balado krispi ini. Makanan yang satu cocok sebagai camilan ataupun pemberi rasa dan tekstur yang seru untuk santap siang dan malammu.
Mari kita masak bersama!

Bahan-bahan

Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis

Bahan

• 3 buah terong ungu, potong melintang
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica putih bubuk
• 150 ml air
• 1 sdm Bango Kecap Manis
• 300 ml minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bahan sambal balado

• 7 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• ½ sdt garam

Cara membuat

1

Adonan tepung: Campur rata tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan air.

2

Panaskan minyak untuk menggoreng dalan wajan, ambil potongan terong, celupkan ke dalam adonan. Goreng hingga matang dan garing. Angkat, tiriskan.

3

Sambal balado: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis sambal hingga matang. Masukkan Bango Kecap Manis, aduk rata.

4

Masukkan terung, aduk. Angkat dan sajikan.

Kalau belum cukup dengan terong balado ini, Chef juga sudah menyiapkan banyak resep lainnya untuk kamu coba. Misalnya saja ada Telur Balado Kentang, Dendeng Balado, bahkan Chicken Katsu dengan Sambal Balado. Jangan lupa untuk dicoba ya!